Dobry stek Gdańsk

W TRUE Restaurant stawiamy na jakość i autentyczność. Nasze steki pochodzą od najlepszych dostawców mięsa, a każdy kawałek mięsa jest starannie wyselekcjonowany, aby zapewnić naszym Gościom niezapomniane doznania kulinarne.

Nasza filozofia przygotowywania takiego mięsa opiera się na prostocie oraz pełnym smaku. Uważamy, że dobry stek to nie tylko jakość mięsa, ale również sposób, w jaki jest przygotowane. Dlatego korzystamy z technik grillowania, które podkreślają karmelizację wołowiny, tworzą idealny poziom reakcji Maillarda oraz nadają stekom wyrazistego smaku. Naszym gościom oferujemy steki wykrawane na miejscu – m.in.:

• polędwicę,

• antrykot,

• Cote De Boeuf sezonowany na sucho,

• Bone in NY sezonowany na sucho,

• tomahawk.

Wyjątkową pozycją w menu, jest stek z polędwicą surf & turf z krewetką olbrzymią. To niepowtarzalny sposób łączenia mięs i owoców morza, który zapewnia niezapomniane kompozycje smakowe.

Poza tym dbamy o tak ważny element przyrządzenia steka, jak jego stopień wysmażenia. Kelnerzy zawsze ustalają tę kwestię z Klientem. Przygotowujemy sześć podstawowych rodzajów tego przysmaku:

• blue – bardzo krwisty stek, który jest lekko obsmażony z każdej strony, ale mięso w środku jest surowe i ciepłe,

• rare – krwisty stek o słabym wysmażeniu z czerwonym mięsem w środku i rozpoczętym procesem ścinania białka,

• medium rare – stek średnio krwisty z mięsem o zmienionym kolorze na jasnoczerwony i delikatnie brunatnym osoczem,

• medium – stek średnio wysmażony z osoczem, które po naciśnięciu jest brunatne, a mięso bardziej jędrne,

• medium well – stek dobrze wysmażony z mięsem, które pod dotknięciem jest twarde i elastyczne,

• well done – stek o bardzo dobrym poziomie wysmażenia z brunatnym mięsem.

Skąd pochodzą nasze steki?

Nasze steki pochodzą z różnych stron świata. Mięso Hereford i Black Angus importujemy z Irlandii, znanej z doskonałych warunków hodowli bydła. Wagyū, znane jako jedno z najdroższych i najbardziej pożądanych mięs na świecie, sprowadzamy z Japonii. Limousine i Simental to rasy pochodzące z Francji i Niemiec.

Każde mięso, które serwujemy, jest starannie wyselekcjonowane i pochodzi od zaufanych dostawców. Dbamy o to, aby nasze steki były nie tylko smaczne, ale także zdrowe i bezpieczne. Dlatego też wszystkie nasze mięsa są wolne od hormonów i antybiotyków.

Jak przygotowujemy nasze steki?

Stopień wysmażenia steku to kwestia indywidualnych preferencji. W TRUE Restaurant, nasi kucharze są w stanie przygotować stek dokładnie tak, jak Państwo lubią – od krwistego, przez średnio wysmażony, aż po dobrze wysmażony. Wszystko po to, aby spełnić oczekiwania nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotowanie idealnego steku to sztuka, której nauczyliśmy się do perfekcji. Nasze steki są grillowane na otwartym ogniu, co nadaje im wyjątkowego smaku i aromatu. Używamy tylko najwyższej jakości przypraw i ziół, aby podkreślić naturalny smak mięsa.

Nasi kucharze są prawdziwymi mistrzami w swoim fachu. Dzięki ich umiejętnościom i doświadczeniu, każdy stek serwowany w TRUE Restaurant jest doskonały pod każdym względem.

Zapraszamy do skosztowania naszych steków i przekonania się na własne podniebienie, dlaczego są one uważane za jedne z najlepszych w Gdańsku.