Surf & Turf – найкращі морепродукти
а яловичина становить
СПРАВЖНЯ база меню.
Морепродукти
Нашим пріоритетом є пропонування найкращих морепродуктів, тому наші постачальники з усього світу ретельно відбирають для нас продукти, часто прямо з рибальських човнів.
У ресторані TRUE ми працюємо виключно з найкращими постачальниками з усього світу, які забезпечують нас найсвіжішою рибою, морепродуктами та добірною яловичиною. Протягом 24 годин продукти з міжнародних аукціонів доставляються безпосередньо на нашу кухню, що дозволяє нам забезпечити наших гостей найвищою якістю та насиченим смаком.
Завдяки нашій увазі до джерела та якості інгредієнтів, ми можемо пропонувати нашим гостям страви, які викликають захоплення. Для нас морепродукти – це більше, ніж просто інгредієнт, це результат співпраці з захопленими людьми, які розуміють наші очікування та поділяють нашу філософію прагнення досконалості.
Прибій, або інгредієнти з моря.
М'ясо
Яловичина, яку ми пропонуємо, надходить від всесвітньо відомих селекціонерів. Процес відбору є надзвичайно вимогливим. Ми ретельно контролюємо умови вирощування, і кожна партія повинна пройти наші перевірки якості. Лише після оцінки зразків ми вирішуємо, чи буде дане м'ясо включено до нашого меню. Ми використовуємо лише найкраще.
Наш ресторан закуповує яловичину багатьох порід корів з усього світу. Ми працюємо, серед інших, з лімузинською, шаролезькою, герефордською, ангуською та вагюйською породами.
Ми надаємо пріоритет якості. Саме тому кожен шматок м’яса ретельно відбирається, а й ми ретельно його готуємо. Ми використовуємо методи грилювання, які підкреслюють карамелізацію червоного м’яса, створюють ідеальну реакцію Майяра та надають стейкам особливого смаку.
Ми пропонуємо стейки власного виробництва, зокрема вирізку, рібай, коте-де-беф, з кісткою в Нью-Йорку та томагавк. Ми також гарантуємо ідеальну просмаженість, пропонуючи шість варіантів — з блакитною пліснявою, з ребристою пліснявою, середньої просмаженості, середньої, середньої просмаженості та добре просмаженої — на будь-який смак наших гостей.
Торф, тобто інгредієнти, отримані з землі.
