Surf & Turf – de beste zeevruchten
en rundvlees vormen
Echte menubasis.

Zeevruchten

Onze prioriteit is het serveren van de beste vis en zeevruchten. Daarom selecteren onze leveranciers van over de hele wereld zorgvuldig producten voor ons, vaak rechtstreeks van de vissersboten.

Bij TRUE Restaurant werken we uitsluitend met de beste leveranciers van over de hele wereld, die ons voorzien van de meest verse vis, zeevruchten en geselecteerd rundvlees. Producten van internationale veilingen worden binnen 24 uur rechtstreeks in onze keuken geleverd, waardoor we onze gasten de hoogste kwaliteit en volle smaak kunnen bieden.

Dankzij onze aandacht voor de herkomst en kwaliteit van onze ingrediënten, kunnen we onze gasten gerechten serveren die tot genot leiden. Voor ons is vis en schaalvlees meer dan alleen een ingrediënt – het is het resultaat van een samenwerking met gepassioneerde mensen die onze verwachtingen begrijpen en onze filosofie van streven naar perfectie delen.

Surf, of ingrediënten uit de zee.

Vlees

Het rundvlees dat wij aanbieden is afkomstig van wereldberoemde fokkers. Het selectieproces is uiterst streng. We houden de omstandigheden op de boerderijen nauwlettend in de gaten en elke partij moet onze kwaliteitstests doorstaan. Pas na het beoordelen van monsters beslissen we of een bepaald stuk vlees op ons menu komt te staan. Wij gebruiken alleen het beste.

Ons restaurant betrekt rundvlees van vele verschillende runderrassen van over de hele wereld. We werken onder andere met Limousin, Charolais, Hereford, Angus en Wagyu.

Kwaliteit staat bij ons voorop. Daarom wordt elk stuk vlees niet alleen zorgvuldig geselecteerd, maar ook de bereidingswijze is van groot belang. We gebruiken grilltechnieken die de karamelisatie van het rode vlees accentueren, de ideale Maillard-reactie creëren en de steaks een unieke smaak geven.

Wij bieden steaks aan die ter plekke worden gesneden, waaronder entrecote, rib-eye, Côte de Boeuf, New York Bone en tomahawk. We garanderen ook de perfecte gaarheid en bieden zes opties aan – bleu, rare, medium rare, medium, medium well en well done – om aan de voorkeuren van onze gasten te voldoen.