Liefde voor eenvoud,
harmonie en het beste
Ingrediënten van hoge kwaliteit.
Ontdek onze filosofie
TRUE Restaurant – een restaurant in Gdańsk op het Graaneiland.
TRUE is een restaurant in het hart van Gdańsk, met uitzicht op de rivier de Motława en de historische architectuur van de stad. We serveren steaks van topkwaliteit en verse zeevruchten. Het Surf & Turf-concept – een gedurfde combinatie van land en zee op één bord – vormt de essentie van ons restaurant. Aanbevolen door de Michelin Gids, creëren we een ruimte om speciale momenten te vieren – van een romantisch diner voor twee, via een elegante zakelijke bijeenkomst, tot een degustatiemenu voor de meest veeleisende gasten. Reserveer een tafel voor het diner en ontdek waarom TRUE een van de beste restaurants van Gdańsk is.
Een magisch terras met uitzicht op de rivier de Motława.
Ons zonnige terras is onze trots – een plek met een prachtig uitzicht op de rivier de Motława en de monumenten die Gdańsk al eeuwenlang kenmerken. Dankzij de glazen serre en het uitschuifbare dak,
Dankzij ons verwarmingssysteem kunnen we het comfort van onze gasten garanderen, ongeacht het weer. Het panorama van Gdańsk vormt het perfecte decor om van onze gerechten te genieten.
Een locatie die verrast.
Onze locatie direct aan de rivier de Motława behoeft weinig uitleg.
Zowel inwoners als toeristen zullen betoverd raken door de sfeer van een plek waar geschiedenis en moderniteit op een fascinerende manier samenkomen.
Een tijdloos interieur met een vleugje maritieme sfeer van Gdańsk.
Ons interieur combineert subtiliteit, elegantie en inspiratie uit de maritieme tradities van de stad. Steen, hout, leer en metaal creëren een ruimte die zowel modern als gezellig is. Elk detail is ontworpen om gasten een gevoel van warmte en harmonie te geven – de perfecte setting voor ontspannen gesprekken en gezamenlijke vieringen.
Privacy voor belangrijke vergaderingen – VIP-kamer
Achter de glazen deuren bevindt zich het ware juweel van ons restaurant: de VIP-ruimte. Met een aparte ingang en de mogelijkheid om u volledig af te zonderen van de rest van de zaal, garanderen wij absolute privacy. Deze ruimte is ideaal voor iedereen die privacy op prijs stelt, ongeacht de gelegenheid.
Talent
Wij creëren met passie en aandacht voor elk detail, en ons team bestaat uit kunstenaars in hun vakgebied.
Verantwoordelijkheid
Verantwoordelijkheid voor de natuur, de gasten en elk product dat op het bord belandt.
Uniek
Bij TRUE is elk detail uniek en ontworpen met het oog op een uitzonderlijke gastervaring.
Jarenlange ervaring
Alles wat we doen is erop gericht onvergetelijke herinneringen te creëren.
Deze vier waarden vormen de basis van ons werk en onze filosofie, waardoor TRUE een unieke plek is voor ontmoetingen, inspiratie en ervaringen.
De mensen achter TRUE
TRUE is een plek die niet zou bestaan zonder de toewijding en passie van uitzonderlijke mensen. Zij zorgen ervoor dat de ervaringen van onze gasten elke dag onvergetelijk zijn, en de ruimtes die we creëren betoveren door hun authenticiteit.
Catherine Soltau
Achter restaurant TRUE staat een vrouw die haar carrière begon in een van de meest veeleisende omgevingen: de scheepsbouw. Daar perfectioneerde ze de kunst van het leiden van een bedrijf, het nemen van gedurfde beslissingen en het opbouwen van teams gebaseerd op kracht, vertrouwen en vastberadenheid. Vandaag de dag heeft ze deze vaardigheden overgebracht naar de wereld van de gastronomie, waar ze een plek heeft gecreëerd die betovert met zijn authenticiteit, verfijning en unieke sfeer.
Ik geloof dat een vrouw die niet op een wonder wacht, maar het zelf creëert, de kracht heeft om de wereld te veranderen. Elke dag zet ik dit geloof om in daden. Dit is de energie – moed, passie en daadkracht – die TRUE kenmerkt.
Rafał Kopicki
Rafał is een chef-kok wiens gerechten alle verwachtingen overtreffen. Hij werkt met de beste producten van over de hele wereld – van zeldzame vissoorten en zeevruchten tot het fijnste vlees en ingrediënten die uitzonderlijke precisie vereisen. Hij gelooft dat de mooiste smaken ontstaan door een perfecte balans en de authentieke benutting van het volledige potentieel van een product.
Zijn keuken is de kunst van het combineren van buitengewone ingrediënten op een manier die hun unieke karakter benadrukt. Elk gerecht van Rafał is een harmonie die de zintuigen prikkelt en in het geheugen blijft hangen. Zijn talent en creativiteit maken van een diner bij TRUE een reis door smaken die zowel gedurfd als perfect in balans zijn.
Agnieszka Łangowska
Agnieszka is een professional met 20 jaar ervaring in de restaurantbranche, opgedaan tijdens haar reizen over de hele wereld. Zij vormt het hart van TRUE – ze bepaalt het tempo van de dagelijkse gang van zaken in het restaurant en creëert een sfeer die wereldklasse combineert met oprechte warmte.
Haar professionaliteit en onberispelijke begrip van gastvrijheid creëren harmonie tussen het team en de gasten. Ze besteedt aandacht aan elk detail, van teambuilding tot de hoogste serviceniveaus, waardoor de service van TRUE een nauwkeurig mechanisme wordt – discreet, naadloos en uniek.
