シンプルさを愛し、
調和と最高の
良質な材料。
私たちの理念を知ってください
TRUEレストラン – グダニスクの穀倉島にあるレストラン
TRUEは、グダニスクの中心部に位置し、モトワヴァ川と街の歴史的建造物を一望できるレストランです。最高級のステーキと新鮮なシーフードをご提供しています。陸と海の幸を大胆に融合させた「サーフ＆ターフ」コンセプトは、当レストランの真髄です。ミシュランガイドにも掲載されているTRUEは、特別なひとときを彩る空間です。ロマンチックな二人きりのディナーから、洗練されたビジネスミーティング、そして目の肥えたお客様にもご満足いただけるテイスティングメニューまで、あらゆるシーンに対応いたします。ぜひ一度ディナーをご予約いただき、TRUEがグダニスク屈指のレストランである理由をご体験ください。
モトワヴァ川を一望できる、魔法のようなテラス
日当たりの良いテラスは私たちの自慢の場所です。モトワヴァ川と、何世紀にもわたってグダニスクを特徴づけてきたモニュメントの素晴らしい景色を一望できます。ガラス張りの温室と開閉式の屋根のおかげで、
暖房設備も完備しているため、天候に関わらずお客様に快適にお過ごしいただけます。グダニスクのパノラマは、当ホテルの料理をお楽しみいただくのに最適な背景となります。
心ときめく場所。
モトワヴァ川沿いという立地は、多くを語る必要はないでしょう。
地元の人々も観光客も、歴史と現代性が最も魅力的な形で融合したこの場所の雰囲気に魅了されることでしょう。
グダニスクの海辺の雰囲気を漂わせる、時代を超越したインテリア。
当ホテルのインテリアは、繊細さ、優雅さ、そしてこの街の海事の伝統からインスピレーションを得たデザインが特徴です。石、木、革、金属といった素材が、モダンでありながら居心地の良い空間を創り出しています。細部に至るまで、お客様に温かさと調和を感じていただけるようデザインされており、ゆったりとした会話や大切な人との祝宴に最適な空間となっています。
重要な会議のためのプライバシー確保 – VIPルーム
ガラス扉の向こうには、当レストランの真髄とも言えるVIPルームが広がっています。専用の入り口があり、他のお客様から完全に隔離された空間で、完全なプライバシーをお約束いたします。この空間は、どんな場面でもプライバシーを重視されるお客様に最適です。
優れた人材の確保
私たちは情熱と細部へのこだわりを持って作品を制作しており、私たちのチームはそれぞれの分野におけるアーティストです。
責任
自然、お客様、そして食卓に並ぶすべての食材に対する責任。
ユニークな
TRUEのあらゆるディテールは唯一無二のものであり、お客様に最高の体験を提供することを念頭に置いて創り上げられています。
確かな実績と
私たちがするすべてのことは、忘れられない思い出を作ることを目的としています。
これら4つの価値観は、私たちの仕事と哲学の基盤を形成しており、TRUEをミーティング、インスピレーション、そして体験のためのユニークな空間にしています。
TRUEの背後にいる人々
TRUEは、卓越した人々の献身と情熱なくしては存在し得ない場所です。彼らは毎日、お客様に忘れられない体験を提供し、私たちが創り出す空間は、その本物らしさで人々を魅了します。
キャサリン・ソルタウ
TRUEレストランのオーナーは、最も過酷な環境の一つである造船業界でキャリアをスタートさせた女性です。そこで彼女は、企業経営、大胆な決断、そして強さ、信頼、決意に基づいたチーム作りの技術を磨きました。今日、彼女はこれらのスキルを美食の世界に活かし、本物志向、洗練された雰囲気、そして独特の空間で人々を魅了するレストランを創り上げています。
奇跡を待つのではなく、自ら奇跡を起こす女性こそ、世界を変える力を持っていると私は信じています。そして毎日、この信念を行動に移しています。勇気、情熱、そして主体性――これこそが、TRUEに満ち溢れるエネルギーなのです。
ラファウ・コピツキ
期待をはるかに超える料理を生み出すシェフ、ラファウは、世界中から厳選された最高級の食材を使用しています。希少な魚介類から、最高級の肉類、そして卓越した技術を要する食材まで、あらゆるものを駆使します。彼は、最高の味は完璧なバランスと、食材本来のポテンシャルを最大限に引き出すことで生まれると信じています。
彼の料理は、特別な食材を巧みに組み合わせ、それぞれの個性を際立たせる芸術です。ラファウの料理はどれも、五感を刺激し、記憶に深く刻まれるハーモニーを奏でます。彼の才能と創造性によって、TRUEでのディナーは、大胆でありながら完璧なバランスのとれた、まさに味覚の旅となるのです。
アグニエシュカ・ランゴフスカ
世界中を旅しながら20年にわたりレストラン業界で経験を積んできたアグニエシュカは、TRUEのまさに中心人物です。彼女はレストランの日常業務のペースを決定づけ、世界一流の基準と真の温かさを兼ね備えた雰囲気を作り出しています。
彼女のプロ意識とホスピタリティに対する卓越した理解は、チームとゲストの間に調和を生み出します。チームビルディングから最高レベルのサービスまで、あらゆる細部に気を配ることで、TRUEのサービスは、控えめでスムーズ、そして他に類を見ない、精緻な仕組みとなっています。
