Surf & Turf – les meilleurs fruits de mer
et le bœuf constituent
Base de menu TRUE.

Fruits de mer

Notre priorité est de servir les meilleurs fruits de mer, c'est pourquoi nos fournisseurs du monde entier sélectionnent soigneusement leurs produits, souvent directement auprès des bateaux de pêche.

Au restaurant TRUE, nous collaborons exclusivement avec les meilleurs fournisseurs du monde entier, qui nous approvisionnent en poissons, fruits de mer et bœufs d'une fraîcheur incomparable. Les produits issus des ventes aux enchères internationales sont livrés directement dans notre cuisine en seulement 24 heures, ce qui nous permet d'offrir à nos clients une qualité et des saveurs exceptionnelles.

Grâce à notre souci constant de la provenance et de la qualité des ingrédients, nous proposons à nos convives des plats qui les ravissent. Pour nous, les produits de la mer sont bien plus qu'un simple ingrédient : ils sont le fruit d'une collaboration avec des passionnés qui comprennent nos exigences et partagent notre quête de l'excellence.

Surf, ou ingrédients issus de la mer.

Viande

Notre bœuf provient d'éleveurs de renommée mondiale. La sélection est extrêmement rigoureuse. Nous contrôlons scrupuleusement les conditions d'élevage et chaque lot doit satisfaire à nos exigences de qualité. Ce n'est qu'après évaluation d'échantillons que nous décidons d'intégrer une viande à notre carte. Nous n'utilisons que le meilleur.

Notre restaurant s'approvisionne en bœuf auprès de nombreuses races bovines du monde entier. Nous travaillons notamment avec des races Limousin, Charolaise, Hereford, Angus et Wagyu.

La qualité est notre priorité. C'est pourquoi chaque morceau de viande est non seulement soigneusement sélectionné, mais aussi préparé avec le plus grand soin. Nous utilisons des techniques de grillade qui accentuent la caramélisation de la viande rouge, créent la réaction de Maillard idéale et confèrent aux steaks une saveur unique.

Nous proposons des steaks coupés sur place, notamment du faux-filet, de l'entrecôte, de la côte de bœuf, du steak New York et du tomahawk. Nous garantissons également une cuisson parfaite, avec six options : bleu, saignant, à point, bien cuit et très bien cuit, afin de satisfaire les préférences de nos clients.