L'amour de la simplicité,
harmonie et le meilleur
Des ingrédients de qualité.
Découvrez notre philosophie
TRUE Restaurant – un restaurant à Gdańsk, sur l'île du Grenier
TRUE est un restaurant situé en plein cœur de Gdańsk, avec vue sur la rivière Motława et l'architecture historique de la ville. Nous servons des steaks de qualité supérieure et des fruits de mer frais. Le concept Surf & Turf – une fusion audacieuse de terre et de mer dans une même assiette – est l'essence même de notre restaurant. Recommandé par le Guide Michelin, nous créons un cadre idéal pour célébrer des moments uniques : d'un dîner romantique à deux à une réunion d'affaires élégante, en passant par un menu dégustation pour les palais les plus exigeants. Réservez une table pour le dîner et découvrez pourquoi TRUE est l'un des meilleurs restaurants de Gdańsk.
Une terrasse magique avec vue sur la rivière Motława
Notre terrasse ensoleillée est notre fierté – un lieu offrant une vue imprenable sur la rivière Motława et les monuments qui ont façonné Gdańsk pendant des siècles. Grâce à la véranda vitrée et au toit rétractable,
Grâce à notre système de chauffage, nous assurons le confort de nos clients quelles que soient les conditions météorologiques. Le panorama de Gdańsk offre un cadre idéal pour savourer nos plats.
Un lieu enchanteur.
Notre situation, directement sur la rivière Motława, se passe de longs discours.
Les visiteurs, qu'ils soient locaux ou touristes, seront charmés par l'atmosphère de ce lieu où histoire et modernité s'entremêlent de la manière la plus captivante.
Un intérieur intemporel avec une touche d'atmosphère maritime de Gdańsk.
Nos intérieurs allient subtilité, élégance et inspiration puisée dans les traditions maritimes de la ville. Pierre, bois, cuir et métal composent un espace à la fois moderne et chaleureux. Chaque détail a été pensé pour offrir aux hôtes une atmosphère conviviale et harmonieuse, propice aux échanges informels et aux moments de partage.
Confidentialité pour vos réunions importantes – Salle VIP
Derrière les portes vitrées se cache le véritable joyau de notre restaurant : le Salon VIP. Avec une entrée indépendante et la possibilité de s’isoler complètement du reste de la salle, nous vous garantissons une intimité absolue. Cet espace est idéal pour ceux qui apprécient la discrétion, quelle que soit l’occasion.
Talent
Nous créons avec passion et un souci du détail, et notre équipe est composée d'artistes dans leur domaine.
Responsabilité
responsabilité envers la nature, les invités et chaque produit qui se retrouve dans l'assiette.
Unique
Chez TRUE, chaque détail est unique, créé dans le but d'offrir une expérience client exceptionnelle.
l'Expérience
Tout ce que nous faisons vise à créer des souvenirs inoubliables.
Ces quatre valeurs constituent le fondement de notre travail et de notre philosophie, ce qui fait de TRUE un espace unique de rencontres, d'inspiration et d'expériences.
Les personnes derrière TRUE
TRUE n'existerait pas sans l'engagement et la passion de personnes exceptionnelles. Elles rendent chaque jour l'expérience de nos clients inoubliable, et les espaces que nous créons captivent par leur authenticité.
Catherine Soltau
Derrière le restaurant TRUE se cache une femme qui a débuté sa carrière dans un secteur des plus exigeants : la construction navale. C’est là qu’elle a perfectionné son art de la gestion d’entreprise, appris à prendre des décisions audacieuses et à bâtir des équipes solides, confiantes et déterminées. Aujourd’hui, elle met ces compétences au service de la gastronomie, créant un lieu qui séduit par son authenticité, son raffinement et son atmosphère unique.
Je crois qu'une femme qui ne se contente pas d'attendre un miracle, mais le provoque elle-même, a le pouvoir de changer le monde. Chaque jour, je mets cette conviction en pratique. C'est cette énergie – courage, passion et détermination – qui anime TRUE.
Rafał Kopicki
Chef dont les plats surpassent toutes les attentes, Rafał travaille avec les meilleurs produits du monde entier : poissons et fruits de mer rares, viandes d’exception et ingrédients exigeant une précision hors pair. Il est convaincu que les plus belles saveurs résident dans un équilibre parfait et l’expression authentique du potentiel de chaque produit.
Sa cuisine est l'art d'associer des ingrédients exceptionnels pour en révéler toute la singularité. Chaque plat de Rafał est une harmonie qui éveille les sens et laisse une empreinte indélébile. Son talent et sa créativité transforment un dîner chez TRUE en un voyage gustatif à la fois audacieux et parfaitement équilibré.
Agnieszka Łangowska
Professionnelle forte de 20 ans d'expérience dans la restauration, acquise au fil de ses voyages à travers le monde, Agnieszka est le cœur de TRUE – elle donne le rythme aux opérations quotidiennes du restaurant et crée une atmosphère qui allie des standards de classe mondiale à une chaleur authentique.
Son professionnalisme et son sens aigu de l'hospitalité instaurent une harmonie entre l'équipe et les clients. Elle veille au moindre détail, de la cohésion d'équipe au service le plus irréprochable, faisant du service de TRUE une mécanique précise : discrète, fluide et unique.
