Menu du restaurant TRUE
DÉPARTS
Tartare de bœuf au foie gras
Caviar Antonius, jaune d'œuf, oignon frit, câpres, brioche
90 g
96 PLN
Carpaccio de bœuf
parmesan, roquette, cacahuètes
90 g
82 PLN
Filet de bœuf aux asperges
Topinambour, cerfeuil, sauce hollandaise
160 g
86 PLN
SOUPE
Soupe froide de saison
220 ml
46 PLN
PLATS PRINCIPAUX
Salade avec de la bresaola maison
mozzarella, tomates, pesto, betterave, pignons de pin, grenade, parmesan
120 g
99 PLN
Steaks
Nos steaks sont coupés sur place, les prix dépendent de leur poids.
Longe
un muscle long et relativement étroit, situé le long du dos
200 g
160 PLN
Entrecôte
long muscle le long de la colonne vertébrale
200 g
150 PLN
Côte de Boeuf - maturée à sec
entrecôte sur l'os
100 g
≥400 g Découpe minimale
83 PLN
T-bone – maturé à sec
Steak T-bone avec une petite portion de filet mignon et une plus grande portion de rôti de bœuf
100 g
≥600 g Découpe minimale
73 PLN
« Bone in NY » – affiné à sec
un morceau de rôti de bœuf avec os
100 g
≥400 g Découpe minimale
67 PLN
Tomahawk
steak de faux-filet à os long
100 g
71 PLN
VRAIE expérience
Steak de Kobe et crabe du Kamchatka
Deux produits uniques sur une même assiette pour créer une expérience unique, et le caractère unique de ce plat est également influencé par les ajouts variables qui dépendent de la saison.
Ce plat est une option parfaite pour deux.
200 g / 200 g
1600 PLN
Le surf
Thon Surf & Turf avec filet de bœuf
ponzu, pak choi
150 g
129 PLN
Crevettes géantes Surf & Turf avec steak de surlonge
400 g
310 PLN
Queue d'écrevisses Surf & Turf avec entrecôte
gratin de pommes de terre, fenouil
375 g
340 PLN
Assiette Surf & Turf
une assiette avec des plats de viande et de fruits de mer – une option parfaite pour deux
• Langouste des Caraïbes • Crevettes tigrées noires • Poulpe • Coquilles Saint-Jacques gratinées • Côte de bœuf Hereford T-bone (sélection spéciale)
1200 g
1100 PLN
DÉPARTS
Tataki de thon
Wasabi, mayonnaise, ponzu
80 g
86 PLN
Suivre Matias
pomme de terre, caviar
130 g
59 PLN
Crevettes sauvages argentines
Tom yum, amandes, coriandre
130 g
97 PLN
Calamars croustillants à l'aïoli
150 g
85 PLN
Moules de St. James grillées
tartare de légumes, petits pois, œufs de truite
120 g
99 PLN
crabe du Kamchatka
beurre clarifié, laitue
100 g
220 PLN
SOUPE
Bouillabaisse de Marseille
200 g / 350 g
220 ml
69 PLN / 88 PLN
FRUIT DE MER
Pieuvre
confit de carottes, piment, seiche
160 g
156 PLN
Crevettes géantes
brandy, beurre aux herbes, laitue
pièces 1.
167 PLN
CV maritime
• coquille Saint-Jacques • crevette tigrée noire • crevette sauvage argentine • moules • calmar • flétan
400 g
280 PLN
Plateau de fruits de mer – pour deux
Homard • Calamars • Coquilles Saint-Jacques • Poulpe • Crevettes tigrées noires • Steak de thon • Pâtes vongole • Focaccia • Salade composée
900 g
799 PLN
Homard canadien « Thermidor »
Chapelure panko, crème, persil, fromage Gruyère
100 g
POIDS ±1000 g / 1300 g
86 PLN
Pâtes alla chitarra au homard des Caraïbes
haricots, parmesan, échalote
250 g
POIDS ±1000 g / 1300 g
265 PLN
Doré
légumes grillés
450 g
139 PLN
Sola Dover
pommes de terre au four, beurre blanc, salades
100 g
POIDS ±500 g / 600 g
74 PLN