Surf & Turf – den bedste fisk og skaldyr
og oksekød udgør
SAND menubase.

Fisk og skaldyr

Vores prioritet er at servere de bedste fisk og skaldyr, og derfor udvælger vores leverandører fra hele verden omhyggeligt produkter til os, ofte direkte fra fiskerbåde.

Hos TRUE Restaurant arbejder vi udelukkende med de bedste leverandører fra hele verden, som leverer den friskeste fisk, skaldyr og udvalgt oksekød. Inden for blot 24 timer leveres produkter fra internationale auktioner direkte til vores køkken, hvilket giver os mulighed for at give vores gæster den højeste kvalitet og fyldige smag.

Takket være vores fokus på ingrediensernes oprindelse og kvalitet kan vi servere vores gæster retter, der inspirerer til nydelse. For os er fisk og skaldyr mere end bare en ingrediens – det er resultatet af samarbejde med passionerede personer, der forstår vores forventninger og deler vores filosofi om at stræbe efter perfektion.

Surfing, eller ingredienser fra havet.

Kød

Det oksekød, vi tilbyder, kommer fra verdenskendte avlere. Udvælgelsesprocessen er ekstremt krævende. Vi overvåger omhyggeligt landbrugsforholdene, og hvert parti skal bestå vores kvalitetstests. Først efter evaluering af prøver beslutter vi, om et givet kød skal inkluderes i vores menu. Vi bruger kun det bedste.

Vores restaurant bruger oksekød fra mange forskellige køeracer fra hele verden. Vi arbejder blandt andet med Limousin, Charolais, Hereford, Angus og Wagyu.

Vi prioriterer kvalitet. Derfor er hvert stykke kød ikke kun omhyggeligt udvalgt, men også måden vi tilbereder det på. Vi bruger grillteknikker, der fremhæver karamelliseringen af det røde kød, skaber den ideelle Maillard-reaktion og giver bøfferne en karakteristisk smag.

Vi tilbyder bøffer skåret i huset, herunder mørbrad, rib-eye, Côte de Boeuf, Bone in NY og tomahawk. Vi sørger også for perfekt gennemstegning og tilbyder seks muligheder – blue, rare, medium rare, medium, medium well og well done – for at imødekomme vores gæsters præferencer.