Kærlighed til enkelhed,
harmoni og det bedste
kvalitetsingredienser.
Lær vores filosofi at kende
TRUE Restaurant – en restaurant i Gdańsk på Granary Island
TRUE er en restaurant i hjertet af Gdańsk med udsigt over Motława-floden og byens historiske arkitektur. Vi serverer bøffer og frisk fisk og skaldyr af højeste kvalitet. Surf & Turf-konceptet – en dristig fusion af land og hav på én tallerken – er essensen af vores restaurant. Anbefalet af Michelin-guiden skaber vi et rum til at fejre særlige øjeblikke – fra en romantisk middag for to, over et elegant forretningsmøde til en smagsmenu for de mest kræsne gæster. Book et bord til middag, og opdag hvorfor TRUE er en af de bedste restauranter i Gdańsk.
En magisk terrasse med udsigt over Motława-floden
Vores solrige terrasse er vores stolthed og glæde – et sted, der tilbyder en fantastisk udsigt over Motława-floden og de monumenter, der har defineret Gdańsk i århundreder. Takket være glasuderhaven og det udtrækkelige tag,
og varmesystem, kan vi sikre vores gæsters komfort uanset vejret. Panoramaet over Gdańsk bliver den perfekte kulisse for at nyde vores retter.
En beliggenhed der begejstrer.
Vores beliggenhed lige ved Motława-floden kræver ikke mange ord.
Gæster, både lokale og besøgende, vil føle sig fortryllede af atmosfæren på et sted, hvor historie og modernitet flettes sammen på den mest betagende måde.
Et tidløst interiør med et strejf af Gdansks maritime atmosfære.
Vores interiør kombinerer subtilitet, elegance og inspiration fra byens maritime traditioner. Sten, træ, læder og metal skaber et rum, der er både moderne og hyggeligt. Hver detalje er designet til at give gæsterne en følelse af varme og harmoni – den perfekte ramme for afslappede samtaler og fælles fester.
Privatliv til vigtige møder – VIP-rum
Bag glasdørene gemmer sig restaurantens sande perle – VIP-rummet. Med separat indgang og muligheden for at isolere sig fuldstændigt fra resten af rummet garanterer vi fuldstændig privatliv. Dette rum er ideelt for dem, der værdsætter privatliv, uanset lejligheden.
Talent
Vi skaber med passion og sans for hver eneste detalje, og vores team er kunstnere inden for deres felt.
Ansvarlighed
ansvarlighed over for naturen, gæster og hvert produkt, der ender på tallerkenen.
Enestående
Hver detalje på TRUE er unik, skabt med en exceptionel gæsteoplevelse i tankerne.
Erfaring
Alt, hvad vi gør, har til formål at skabe uforglemmelige minder.
Disse fire værdier danner grundlaget for vores arbejde og filosofi, hvilket gør TRUE til et unikt rum for møder, inspiration og oplevelser.
Folkene bag TRUE
TRUE er et sted, der ikke ville eksistere uden engagementet og passionen fra exceptionelle mennesker. De gør vores gæsters oplevelser uforglemmelige hver dag, og de rum, vi skaber, imponerer med deres autenticitet.
Catherine Soltau
Bag restauranten TRUE står en kvinde, der begyndte sin karriere i et af de mest krævende miljøer – skibsbygningsindustrien. Det var der, hun finpudsede kunsten at lede en virksomhed, træffe modige beslutninger og opbygge teams baseret på styrke, tillid og beslutsomhed. I dag har hun overført disse færdigheder til gastronomiens verden og skabt et sted, der betager med sin autenticitet, raffinement og unikke atmosfære.
Jeg tror på, at en kvinde, der ikke venter på et mirakel, men skaber det selv, har magten til at forandre verden. Hver dag forvandler jeg denne overbevisning til handling. Det er den energi – mod, passion og handlekraft – der gennemsyrer TRUE.
Rafał Kopicki
Rafał er en kok, hvis retter overgår forventningerne, og arbejder med de fineste råvarer fra hele verden – fra sjældne fisk og skaldyr til det fineste kød og ingredienser, der kræver exceptionel præcision. Han mener, at de smukkeste smagsoplevelser ligger i perfekt balance og den autentiske udvinding af et produkts potentiale.
Hans køkken er kunsten at kombinere ekstraordinære ingredienser på en måde, der fremhæver deres unikke karakter. Hver af Rafałs retter er en harmoni, der stimulerer sanserne og hænger fast i minderne. Hans talent og kreativitet gør middagen på TRUE til en rejse af smagsoplevelser, der er både dristige og perfekt afbalancerede.
Agnieszka Łangowska
Agnieszka er en professionel med 20 års erfaring i restaurantbranchen, opnået gennem rejser verden rundt. Hun er hjertet i TRUE – hun sætter tempoet for restaurantens daglige drift og skaber en atmosfære, der kombinerer standarder i verdensklasse med ægte varme.
Hendes professionalisme og upåklagelige forståelse for gæstfrihed skaber harmoni mellem teamet og deres gæster. Hun tager sig af hver eneste detalje, fra teambuilding til service på højeste niveau, hvilket gør TRUEs service til en præcis mekanisme – diskret, problemfri og unik.
