Surf & Turf – nejlepší mořské plody
a hovězí maso tvoří
SKUTEČNÁ základna menu.

Plody moře

Naší prioritou je servírovat ty nejlepší mořské plody, a proto pro nás naši dodavatelé z celého světa pečlivě vybírají produkty, často přímo z rybářských lodí.

V restauraci TRUE spolupracujeme výhradně s nejlepšími dodavateli z celého světa, kteří nám dodávají nejčerstvější ryby, mořské plody a vybrané hovězí maso. Během pouhých 24 hodin jsou produkty z mezinárodních aukcí doručovány přímo do naší kuchyně, což nám umožňuje nabídnout našim hostům nejvyšší kvalitu a plnou chuť.

Díky naší pozornosti věnované zdroji a kvalitě surovin můžeme našim hostům nabídnout pokrmy, které inspirují k potěšení. Mořské plody jsou pro nás víc než jen ingredience – jsou výsledkem spolupráce s nadšenými lidmi, kteří chápou naše očekávání a sdílejí naši filozofii usilování o dokonalost.

Surf, neboli ingredience z moře.

Maso

Hovězí maso, které nabízíme, pochází od světově uznávaných chovatelů. Proces výběru je extrémně náročný. Pečlivě sledujeme podmínky chovu a každá várka musí projít našimi testy kvality. Teprve po vyhodnocení vzorků rozhodujeme, zda dané maso zařadíme do našeho menu. Používáme jen to nejlepší.

Naše restaurace používá hovězí maso z mnoha plemen krav z celého světa. Spolupracujeme mimo jiné s plemeny Limousin, Charolais, Hereford, Angus a Wagyu.

Klademe důraz na kvalitu. Proto je každý kus masa pečlivě vybrán nejenom pečlivě, ale i způsob jeho přípravy. Používáme techniky grilování, které zdůrazňují karamelizaci červeného masa, vytvářejí ideální Maillardovu reakci a dodávají steakům výraznou chuť.

Nabízíme steaky dělané přímo u nás, včetně svíčkové, rib-eye, cote de boeuf, steaků z kosti v New Yorku a tomahawku. Zaručujeme také dokonalou propečenost v šesti variantách – blue, rare, medium rare, medium, medium well a well done – abychom vyhověli preferencím našich hostů.